Секреты успешной рыбалки

Рецепт карпа горячего копчения, быстро и вкусно

Люблю карпа готовиться и лындить в любом виде, потом особенно копченным. Решил задымить эту рыбу в коптильне горячего копчения, но возле этом поставил целью произвести это борзо и максимально просто. На этой заметке я изложу рецепт карпа горячего копчения перед пиво.

Рецепт карпа горячего копчения

Ингредиенты:
  • Карп бодрый – 2-3 кг.,
  • Соль – 100 г. на 1 литр воды,
  • Сахар – 10 г. возьми 1 литр воды,
  • Вода – что бы покрывала рыбу при засолке,
  • Щепа для копчения – ольховая и черешневая.

Разделка и засолка карпа про копчения

Для того что бы карп борзо просолился да хорошо прокоптился его нужно почистить, освежевать, разрезать получай полустейки. Делаем раствор интересах засолки, растворяем в воде сахар равным образом соль со расчетом получи 1 литр воды 100 г. соли и 10 г. сахара. Рыбу помещаем в пароемкость для засолки и заливаем уже остуженным рассолом, беспричинно что бы карп был полностью покрыт, отправляем на холодильник получи и распишись сутки.

После засолки рыбу нужно важно промыть на чистой равным образом холодной воде, тщательно посушиться салфетками, тряпками.

Копчение карпа

Для копчения карпа аз многогрешный выбрал ольховую щепу, которая идеально идет для рыбы и черешневую для придания легкого смольного аромата. На правах обычно подстава коптильни моя особа застелил фольгой, рыбу разложил по решеткам, сверху прикрыл фольгой. Учитывая, что живое серебро не вялилась и безвыгодный сушилась, в таком случае при копчении будет красоваться много влаги, которая на виде черного нагара может капать для карпа, лента в этом случае помогает предотвратить черные пятна нагара.

В этот раз в год по обещанию я коптил на индукционной плитке, ликвидус плитки согласно время подготовление рыба была в диапазоне 170-200 Вместе с, время копчения 30-35 мин. После копчения карп в долгу остыть малость часов, из-за это момент копченые благовония равномерно раздаваться по рыбе и горазд реально вкуснее.

Карп горячего копчения будь по-вашему, сытное, вкусное блюдо, пятерка сочетается вместе с пивом равным образом белым вином, рекомендую пускать в ход с соусами и свежими овощами. Особняком советую ознакомится с рецептами копчения утки и колбас. Ниже вашему вниманию представлен видео способ горячего копчения карпа на подробностях из вкусной дегустацией от автора блога.

527 5 377
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: